所以，千万别小看南台月酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，手工擀面比现在最先进的机器压面能达到的程度还要薄很多。

南台月直到现在，每年中秋都还会从潮汕地区聘请从业经验10年以上的手艺高超的老师傅来领衔“手工开酥”的绝活儿。

我们轻轻咬下一口酥皮月饼，那种层层酥脆的极致口感，入口化渣，真是每一片掉落的酥皮都不忍心浪费。

这是时间才能赋予的精湛技艺，

是机器无法替代的手工的出神入化，

这便是真正的“匠心”。

南台月月饼为什么好吃？

#优质原材料至关重要#

月饼从本质上来说是一种“点心”，好吃自然是第一要素。

我的好朋友娜娜是90后的文艺美少女，对美食颇有见地。

她告诉我：爸爸最爱的是荣华五仁月饼，我和妈妈最爱的就是南台月的莲蓉蛋黄酥皮月饼啦～所以每年自己花钱购买的就只有这两家，不夸张地说南台月我可以连着吃2到3个，今年份的还没到中秋就已经吃掉不少啦！

由此可见，虽然月饼被赋予了“送礼”的内涵，大家每到中秋总会收到，似乎也不需要再去买。但是，南台月却是为数不多的，让我们心甘情愿花钱也要买来吃的月饼。

秘诀无二，就是因为好吃且安心！

手工制作月饼靠的是师傅的手艺，而决定一枚月饼是否好吃，原材料的品质同样至关重要。南台月招牌“莲蓉蛋黄酥皮月饼”的诞生，便汇集了两大精粹“莲蓉与蛋黄”

蛋黄与莲蓉，经过时间等待的精华

“蛋黄”与“莲蓉”是月饼界公认的最佳CP，也是我们从小就熟悉的月饼口味。清甜的莲蓉包裹着咸香的蛋黄，一口咬下去，细腻圆润，唇齿留香。

每一颗蛋黄，都是优良的金定麻鸭蛋经过45天腌制成熟，漫长等待，颗颗珍贵。

而莲蓉则是采用湘潭的寸三莲作为原材料，经过6个月才可炒制成蓉。

莲子在研磨之后用花生油炒制，再无多余的添加，最大程度保留莲子的清香。

而蛋黄与莲蓉在运输过程中，也采取了更为苛刻的方式来最大程度保证它们的质感，由此牺牲了包装效率，以更高的成本换来月饼最终呈现的美妙口感~

其实，南台月除了招牌的“莲蓉蛋黄酥皮月饼”，我个人还非常推荐“云腿酥皮月饼”。

在月饼的口味中，我从小最爱的就是咸甜兼备的云腿，曾经一度非云腿不吃，每年都会托昆明的朋友采购。

自从去年尝试了南台月的“云腿酥皮月饼”，惊为天人。可以说是我吃过最新鲜美味的云腿，搭配酥皮的脆香，是比传统云腿月饼更为丰富的口感层次。

今年中秋

#依旧少不了南台月的陪伴#

8月，天气虽然还是盛夏的模样，但时令却已立秋，中秋气息渐浓。

南台月的酥皮月饼大家都爱吃，自然是中秋传递心意的绝佳礼物。

每年的南台月月饼皆是将成都人熟悉的童年滋味赋予了创新。

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正因为大家都会买来自己吃，南台月每年也会贴心推出实惠的“家庭装”，方便大家享用。

今年的家庭装共有4种口味，包括“莲蓉蛋黄酥皮月饼”、“混装酥皮月饼”、“云腿酥皮月饼”、“莲蓉肉松酥皮月饼”，每盒8枚。

若是要馈赠亲友，南台月亦有多款雅致礼盒。

成都人的团圆滋味，总少不了一口南台月的酥皮月饼。

25年并不短暂，一代人已经长成。作为土生土长的成都人，在我童年记忆中很多滋味，早已经消失在岁月中。我们都是被时代浪潮携裹向前，是选择随波逐流，还是坚持初心，指向的必然是不同的结果，时间会给出答案。

南台月25年守护传统手工细作的匠心，让我们在多年后，还可以重温小时候的味道，而我一直认为，关于味觉的记忆是最深刻的。

月是故乡明，味至故乡浓 ~

25年后的一轮月亮，依旧是当时的模样。今年的南台月，可以开始安排了~