每到中秋节前夕，成都南台月都会举行庄严的开炉典礼。这个开炉仪式与其说是一场宣传活动，不如说是一场广告宣传的噱头。不管怎么说，对于吃货来说，每年都到了吃甜食的时候，谈不上匆匆忙忙，但至少可以聊聊多年来吃月饼的心得。

什么是月饼？简单概括一下：
一、京式月饼
北部的代表，皮还是比较厚，一般皮陷比为2:3，用料多为冰糖，青红丝，果仁。代表作是稻香村。从个人角度，京式月饼不太受欢迎，又甜又干又硬。
二、广式月饼
与京式月饼相比，广式月饼的表皮较薄，皮馅比一般为1:4，馅料以椰丝、莲蓉、蛋黄、豆沙为主，油腻多味，吃起来口感酥脆。广式月饼的代表品牌有广州酒家、莲香楼等。
诞生于1889年的莲香楼，根正苗红的中华老字号，口味肯定是有保障的。许多广州人每年都要买一幢莲香楼。
三、苏式月饼
在江浙沪一带，苏式月饼的最大特点就是酥皮，外酥里嫩，很有层次，越嚼越香。苏式月饼现在做得是最好吃的了，随着时间的推移，味道肯定比刚出炉的要差。表示牌子的菜？斋戒等
四、滇式月饼
昆明特色月饼，云腿月饼是滇菜的代表。用宣威火腿做的云腿月饼，切成小块，配上猪油、面粉、糖、蜂蜜等，吃起来既有苏式酥皮的感觉，又有肉香。滇式月饼又称硬壳月饼。代表性品牌为嘉华。
五、港式月饼。
港式月饼与广式月饼比较接近，因为地理位置较近，但鱼叔却将其单列出来，这是因为广式月饼经过充分改良与创新，以低脂、低油为特色。象征美丽的品牌。
六、冰皮月饼
冰皮月饼的历史相对较短，可以说是新式月饼了，以前的月饼皮是用糖浆和面粉做成的，冰皮月饼皮是用糯米和淀粉做成的，看上去欧式风格，而且外形也比较高级，口感也比较好。元始冰皮月饼，高颜值，酥而不腻，清凉冰爽，有点像台式饼。
七、冰淇淋月饼
只是像月饼一样的外型冰激凌。眼红中秋时节，欧美跨国公司迎来商机。星巴克、哈根达斯等代表品牌。
尤其是元朗荣华，是香港的牌子，当然内地也有一家，是广东的顺德荣华。年代久远的老牌品牌，用料极为讲究，特别喜欢吃莲蓉蛋黄。长年累月用铁盒包装，一盒4个，每个月饼净重达150g，分量很足，表皮不油腻，蛋黄也不干，恰到好处，口感软糯，莲蓉也比较细腻，非常喜欢。老实说，味道真的很不错，不过这个包装也许年轻人不太喜欢，但送给长辈绝对没有问题，而且还夸耀自己会挑选礼物。
在成都光明邨大酒家，老大房、沈大成等品牌的鲜肉月饼还是比较多的，先说光明邨大酒家，本地店面，需要排队，每次都要排很多人。一款地道的成都鲜肉月饼，它的外形应该是圆柱形的，这样月饼就能完全均匀地包上肉馅了。市场上有些品牌将“鲜肉月饼”做成馒头状，上厚下薄，收口低垂，厚一坨，吃起来会多咬几口酥皮，这不像成都的鲜肉月饼，变成了鲜肉饼。
以五仁为代表的一些月饼，是“如不花更多的钱做真材实料，立刻就会被发现”的那类，当然会被吃货们批评一番。鱼叔吃了2.5块钱，也吃了45块钱。5个五仁，皮粘糊糊，馅甜牙痛，核桃仁稀碎稀碎，里面青红丝精确地粘在我的牙缝里。闻到油的味道可能不是很新鲜，吃了之后嘴里都是苦的。四十五粒五仁，果仁为一端整，馅料甜度适中，不油腻，花生、核桃、葵花子、南瓜子、杏仁、腰果、碧根果、黑芝麻等果仁毫不吝啬，吃完嘴里满是香味。
并非五仁不好，是我们那一年压根没有吃过好吃的。与莲芸蛋黄相比，多嚼多味，少油腻。五仁月饼是一种爆炒的美食，大家对它的疑惑可能来源于它的甜味和怪味。实际上五仁月饼的原料成本很高，而且市场上卖的很多都是滥竽充数。
任何月饼的卡路里都很高，比较在乎这个的朋友一定要注意控制自己的食欲。据统计，一份100克蛋黄莲子馅的广式月饼相当于408大卡等于3.5碗饭；一份鲜肉馅的苏式月饼相当于488大卡等于4.2碗饭。但是就是几天的中秋节，即使吃胖了也情有可原，每逢节日都要胖三斤...
高糖，高油，高脂肪的月饼，稍微吃了一大部分就会觉得腻，配些饮料是很有必要的。
配餐：月饼+酸梅汤。
酸梅汤能提神，去油，还能促进肠胃吸收。
配餐2：月饼+红葡萄酒。
红葡萄酒中所含的氨基酸、矿物质和维他命能清除月饼的高油腻、高热量，尤其适合。
配餐三：月饼+绿茶。
别说了，知道了。哈...
配第四：等吃货来开发吧！

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